Vi er en gjeng matelskere som har satt sammen fristende menyer av tradisjonsmat. Denne uken er det Anne Drugli som har komponert menyen.
Håper du ser én eller flere retter du har lyst til å prøve:
- Kjøttpudding
- NY: Spekesild fylt med pikante tomater fra Tjøme
- Ramsløksuppe
- NY: Løvetann-pesto
- Vannkringle
- NY: Kjøtt og bønneragu fra Ramnes
Ukas restemat og vegetar: Kjøttpudding
Kjøttpudding er en tradisjonell rett. Mange generasjoner med nordmenn har fått servert denne retten. Oppskriften står også i Karen Dorothea Bangs bok «Fuldstændig norsk kogebog til brug såvel i større som mindre husholdninger» fra 1835.
En av grunnene til at den er blitt så populær, er at det er enkelt å bruke rester i kjøttpuddingen. Det morsomme er at smaken da kan variere fra gang til gang. Rester du kan bruke er grønnsaker som gulrot, løk, paprika, purre og potet. Du kan bruke brødrester som er bløtgjort i melk. Har du kokt ris, pasta eller byggryn til overs? Bland den i kjøttpuddingen og gjør den mer mettende. Det er også mulig å bruke revet ost og urter/krydderrester.
Ukas fiskerett: Spekesild med pikante fylte tomater fra Tjøme
Spekesildanretning er én av tre nye tradisjonsretter vi har lagt inn på denne siden.
Sild har vært viktig for det norske kostholdet i uminnelige tider. Det er ikke rart, for sild er sunt og smaker godt. Sammen med spekesild på denne tallerkenen følger pikante fylte tomater. Det er tomater fylt med majones, selleri, neper, epler, gressløk og paprika. Det hele toppes med egg og fylt oliven.
Ukas vegetar: Ramsløksuppe
Ramsløk vokser vilt i Norge langs kysten fra Østfold til Trøndelag. Bladene kan minne om liljekonvall (som er giftig!), men lukter karakteristisk av hvitløk.
Her er en deilig suppe laget på ramsløk.
Tilbehør: Løvetann-pesto
Her er enda en ny oppskrift vi har lagt inn på norsktradisjonsmat.no denne uka. Mange steder vokser det nå mye løvetann. Hvorfor ikke lage pesto ut av løvetannbladene? Vi elsker å lage næringsrik og velsmakende mat av ugresset vårt.
Ukas bakst: Vannkringle
Vannkringler er et godt mellommåltid-. De kan også spises til frokost eller til kaffen.
Vannkringlene smaker nydelig med smør, eller med smør og hvitost.
Søndagsmiddag: Kjøtt- og bønneragu
Her er vår nye tradisjonsrett nummer tre denne uka. Kjøtt- og bønneragu er mange gode smaker som kokes godt sammen. Bønnene gir god metthetsfølelse.
Nyt maten😋
