Vi er en gjeng matelskere som har satt sammen fristende menyer av tradisjonsmat. Denne uken er det Monika Frisvold Vågan som har komponert menyen.
Håper du ser én eller flere retter du har lyst til å prøve:
- Bønnesuppe
- Fiskesuppe
- Fårestek
- Brød i vedfyrt ovn
- Aases riskake
- Appelsinkake
Bønnesuppe
Denne bønnsuppa med svineknoke stammer fra Landvik i Agder.
I oppskriften brukes det brune bønner og grønnsaker som løk, kålrot og gulrøtter. Har du rester av grønnsaker eller svinekjøtt, kan det også has i suppa.
Oppskriften er stor. Det gir mulighet til å fryse ned det du ikke spiser og ha det i bakhånd en dag du har dårlig tid til middagslaging eller du plutselig får middagsgjester.
Fiskesuppe
«Jentan på Båly» er en fiskebutikk på Båly havn i Lindesnes. Blant mye godt i butikken, selger de fiskesuppe. Her deler de oppskriften med oss – de har også laget en video om hvordan lage suppa.
Fårestek
Vi tar en liten avstikker fra Agder, opp til Sogn og Fjordane. Her er det mye sau og lam. I denne oppskriften er det også med en smakfull oppskrift på saus fra 1920.
Brød i vedfyrt komfyr
Liv og Tora fra Tvedestrand i Agder, har lang erfaring med å bake brød i vedfyrt ovn. I denne artikkelen deler de tips og triks til hvordan få til gode brød med sprø skorpe i vedfyrt ovn. De deler også sin basisoppskrift på brød.
Tora V. Ottersland (til venstre) og Liv Bruskeland Holm.
Aases riskake
Riskaken er en oppskrift som har til hensikt å redusere matsvinn. I Holt i Agder, har det vært tradisjon å bake kake av grøtrisen som blir til over om du har hatt risgrøt dagen før.
Appelsinkake
Sitrusfrukter var lenge ansett som eksklusive råvarer for de fleste i Norge. Appelsinen kom til Norge på slutten av 1800-tallet, sies det. Christopher Hammer forteller i sin bok «Norsk kogebog» fra 1793 at det på enkelte store gårder fantes egne «orangerier» der de dyrket appelsiner og sitroner.
Først da importbegrensningene ble opphevet på midten av 1950-tallet, ble appelsin allemannseie.
Denne oppskriften på appelsinkake er en formkake, typisk for tiden rundt 1950- og 1960-tallet. Lett og rask å lage, og den smaker himmelsk.
Nyt maten😋
