Legg byggryna i bløt dagen før de skal brukes.
- Vatn og gryn kokes møre. Ha i reven surost. Smak til med salt og sukker.
Ved servering i tallerken has ei god spiseskje fløte på toppen.
Surostsuppe
Suppe med surost og byggryn.
local_offer Middagsretterlocal_dining Letttimer 20 minutterlocation_on Hedmark-
Lagre som favoritt
favorite_border
Ingredienser
- 1 l vatn
- 7 ss revet surost
- 4 ss hele byggryn
- 2 ss sukker
- 1⁄2 ts salt
- 2 dl kremfløte
Fremgangsmåte
Rettens opphav
Surost - eller surprimost og surmyssmør - lages ved å koke sur myse i flere timer til den er blitt brun og tykk. Deretter røres den til den er kald, og formes til små oster som blir harde. I dag kan det være vanskelig å få tak i surost, fordi dette ikke produseres i stor skala lenger - men det finnes fortsatt å få fra enkelte gårdsmeierier.
Andre steder i Hedmark og landet er lignende retter kjent som myssmørvelling eller myssmørduppe.
Denne oppskrifta ble sendt inn av Øvre Folldal Bygdekvinnelag til Norges Bygdekvinnelags oppskriftstafett i 2012.
